Ötən sayımızda fol turşusu ilə zənginləşdirilmiş unun nə üçün xüsusilə Çin ev təsərrüfatları üçün uyğun olduğunu müzakirə etdik və sonradan çoxlu şərhlər aldıq. Maraqlıdır ki, şərhlər açıq şəkildə iki fərqli qrupa bölündü.

Bir qrup adi istifadəçilərin səmimi mesajlarından ibarətdir. Oxuculardan biri dedi: "Mənim ailəmdəki yaşlıların yaddaşı zəifdir və tez-tez təzyiq dərmanlarını hər gün qəbul etməyi unudurlar, lakin yemək yeməyi heç vaxt unutmurlar. Əgər una artıq fol turşusu əlavə edilərsə, biz uşaqlar olaraq bu qədər narahatçılıqdan qurtulacağıq." Hamilə qalmağa çalışan başqa bir qadın şikayətləndi: "Hamilə qalmaq istəyəndə fol turşusu həbləri qəbul etməliyəm və hamiləlikdən sonra da qəbul etməliyəm. Həbləri udmaq ürəyim bulanır. Sadəcə düşündüm ki, bunu buxarda hazırlanmış çörəklərə buraxmaq olmazmı?"

Digər qrup un sənayesindən olan dostlardan ibarətdir və onlar çox sadə suallar verdilər: "Biz kiçik bir yerli fabrikik və bəzi yüksək səviyyəli məhsullar hazırlamaq istəyirik. Bu fol turşusu ilə zənginləşdirilmiş unun bazar potensialı nə qədər böyükdür?" Bəziləri həmçinin dedi: "Adi unun qiyməti indi o qədər aşağıdır ki, demək olar ki, heç bir mənfəət marjası yoxdur. Bu məhsul həqiqətən qiymət müharibəsindən çıxmağımıza kömək edə bilərmi?"

Yaxşı, bu məsələdə boş anlayışları bir kənara qoyaq və iki sual üzərində praktiki müzakirə edək: Bu məhsuldan tam olaraq harada istifadə etmək olar? Bu un istehsalçılarına nə gətirə bilər?

Bir ovuc unu qiymətləndirməyin - bu, beş qrup insana fayda verə bilər.

Bir çox insanın ilk reaksiyası: Folatla zənginləşdirilmiş un? Yalnız hamilə qadınlar üçün deyilmi?

Bu belə deyil. Aşağıdakı beş ssenarinin hər biri on milyonlarla potensial bazarı təmsil edir.

I. Ana və körpələr qrupu: Qabaqcadan konsepsiyadan ana südü ilə qidalanmaya qədər "həb qəbul etməyi unutmağı" "normal qidalanma"ya çevirin.

Hər il Çində on milyonlarla qadın hamiləliyə hazırlaşır, lakin folat tabletlərini vaxtında qəbul edənlərin faizi aşağı olaraq qalır. Bu, istəmədikləri deyil, sadəcə xatırlaya bilməmələridir. Erkən hamiləlikdə ürəkbulanma və qusma ilə birlikdə həbləri udmaq tamamilə işgəncə ola bilər.

Folatla zənginləşdirilmiş un, bədəndə metabolik çevrilmə olmadan birbaşa sorula bilən Magnafolate® adlı aktiv folatdan istifadə edir. Gözləyən ana sadəcə səhər iki buxarda hazırlanmış çörək və günorta bir kasa əriştə yeyir və fol turşusu qəbulu sakitcə tamamlanır. Udmaqda çətinlik yoxdur, xatırlatmalar təyin etməyə ehtiyac yoxdur və ümumiyyətlə dərman hissi yoxdur.

'2024 Ana və Körpə Sağlamlığı Konfransı'nın məlumatlarına görə, Çinin ana və körpə bazarı 2023-cü ildə 3,84 trilyon yuan miqyasına çatdı və hamiləlik dövründə qida əlavələri xüsusilə sürətli artım nümayiş etdirdi. Və “un yemək həb qəbul etməkdən daha sakitləşdiricidir” kimi sadə fikir, folatla zənginləşdirilmiş unu istehlakçılar üçün ən cəlbedici edən şeydir.

II. Yaşlı Nəsil: Uzun müddətdir davam edən "dərman qəbul etməyi unutmaq" problemini həll edərkən ürək-damar və serebrovaskulyar sağlamlığı qoruyun.

Çinin 60 və yuxarı yaşlı əhalisi 280 milyonu keçib. Bu qrup arasında çoxlu sayda yüksək homosistein səviyyələri var - insult və koqnitiv pozğunluq üçün əsas risk faktoru. Bir çox yaşlı insanlar hər gün antihipertenzivlər, hipoqlikemiklər və bəziləri hətta antikoaqulyantlar qəbul edirlər. Xovluya daha bir folat tableti əlavə etmək çox vaxt ya qəbul etməyi unutdurur, ya da qəbul etməkdən imtina edir.

Fol turşusu ilə zənginləşdirilmiş un qidalanmanı gündəlik üç yeməyə birləşdirir. Yaşlılar hələ də hər zamanki kimi əriştə və buxarda bişirilmiş bulka yeyə bilərlər, eyni zamanda qan damarları üçün əlavə qoruyucu təbəqə əldə edirlər. Bu, heç bir dərman yükü əlavə etmir və yaşayış vərdişlərində heç bir dəyişiklik tələb etmir - bu, insanların həqiqətən sadiq qala biləcəyi sağlamlıq müdaxiləsidir.

“Çinin Qidalanma və Sağlamlıq Qida Sənayesi üzrə Mavi Kitab”a əsasən, qidalanma və sağlamlıq qidalarının daxili bazarının həcmi 2022-ci ildə 588,5 milyard yuana çatdı və 2027-ci ilə qədər 800 milyard yuanı keçəcəyi gözlənilir. Folatla zənginləşdirilmiş un “standart məhsul”a çevrilə bilsə, yaşlılar üçün yemək potensialı artacaq.

III. Ofis işçiləri:Yüksək təzyiq altında, gec yatmaq, müntəzəm olaraq yemək sifariş etmək - onların "zəhmətsiz qida əlavələrinə" çox ehtiyacı var.

Heç kimə sirr deyil ki, ofis işçilərinin 70% -dən çoxu sağlamlıq problemlərindən əziyyət çəkir. Uzun iş saatları, yemək yeməkləri və günü keçirmək üçün qəhvəyə güvənmək vitaminlərdə, xüsusilə B vitaminlərində və fol turşusunda geniş çatışmazlıqlara səbəb oldu. Ancaq gənclərin bir xüsusiyyəti var: onlar həb qəbul etməyə müqavimət göstərirlər, lakin layiqli yemək üçün daha çox pul xərcləməyə hazırdırlar.

Folatla zənginləşdirilmiş un müxtəlif formalarda hazırlana bilər: yüksək səviyyəli biznes restoranlarda əl istehsalı əriştə, korporativ yeməkxanalarda təkmilləşdirilmiş əsas qidalar, ağ yaxalıqlı bento qutularında əvvəlcədən hazırlanmış xəmir xörəkləri. Ondan hətta dondurulmuş köftə də hazırlana bilər - tez qaynama qidalı bir yemək verir.

Çinin hazırlanmış qida bazarının həcmi 500 milyard yuanı ötüb və iş yerində sağlamlıq qidaları illik 25%-dən çox artır. Folatla zənginləşdirilmiş un, əsas qidaların universallığını qoruyarkən sağlamlıq mövqeyini daşıyır və onu bu bazar seqmentinə daxil olmaq üçün demək olar ki, maneəsiz edir.

IV.Xroniki Xəstəliklərin İdarə Edilməsi: Xəstəxana Qidalanma Şöbələri tərəfindən çoxdan gözlənilən "Pəhriz Aləti"

Çində xroniki xəstəliklərlə yaşayan 300 milyondan çox insan var. Həkimlər dəfələrlə qidalanma müdaxiləsinin vacibliyini vurğulayırlar, lakin xəstələr çox vaxt bunu evdə davam etdirə bilmirlər. Heç kim hər gün qaynadılmış tərəvəz yeməyə sadiq qala bilməz, nə də kimsə adi yeməkləri əvəz edən qida tozları qəbul edə bilməz.

Xəstəxananın qidalanma şöbələri uzun müddətdir ki, rahat, adi, xəstələr tərəfindən yaxşı qarşılanan və həqiqətən də effektiv məhsul axtarırlar. Folatla zənginləşdirilmiş un bütün bu tələblərə cavab verir. Onu təyin etdikdən sonra həkimlər xəstələrə sadəcə olaraq “evdə buxarda hazırlanmış çörəkləri həmişəki kimi buxarda bişirin” deyə bilər ki, bu da xəstənin tələblərinə uyğunluğunu xeyli yaxşılaşdıracaq.

Çinin xroniki xəstəliklərin idarə edilməsi bazarı 2 trilyon yuanı keçir və xəstəxanaların qidalanma şöbələrinin inkişafı sürətlənir. Folatla zənginləşdirilmiş un, hətta pilot məhsul kimi xəstəxanaların satınalma kataloqlarına daxil edilə bilsə, bu, böyük bir irəliləyiş olacaq.

V.Uşaq inkişafı: Valideynlər "yaxşı qidalanma" üçün pul ödəməyə hazırdırlar, lakin bu, ağıllı yemək olmalıdır.

Seçimli yemək və balanssız pəhrizlər bu gün uşaqlar arasında olduqca yaygındır və bu, davamlı olaraq yüksək mikronutrient çatışmazlığına səbəb olur. Valideynlər uşaqların qidası üçün getdikcə daha yüksək standartlar qoyurlar: o, təhlükəsiz, qidalı və ən əsası uşaqlar üçün cəlbedici olmalıdır.

Fol turşusu ilə zənginləşdirilmiş undan rəngli kiçik buxarda hazırlanmış çörəklər, cizgi filmi formalı çörəklər və heyvan formalı nazik əriştələr hazırlana bilər. Folat hətta dəmir, sink və digər qida maddələri ilə birləşdirilə bilər ki, uşaqlar üçün hazırlanmış un yaradıla bilər.

Çinin uşaq ərzaq bazarı nə qədər böyükdür? Supermarketlərdə uşaq köftələrinin və uşaq quru əriştələrinin qiymətlərinə baxın - valideynlər heç vaxt uşaqları üçün pul xərcləməkdən çəkinmirlər. Bundan əlavə, bu cür məhsulların çox yüksək geri alış dərəcəsi var. Uşaqlar onları bəyəndikdən sonra valideynlər onları demək olar ki, hər həftə alacaqlar.

Un istehsalçıları üçün bu, qiymət müharibəsindən çıxmaq üçün yeganə şans ola bilər

Gəlin un sənayesindəki dostlarla yenidən danışaq.

Çinin buğda unu bazarı hazırda nə qədər çətindir? Böyük miqdarda avadanlığın boş vəziyyətdə olması ilə tutumdan istifadə 60%-dən azdır. Standart unun ümumi marjası yalnız 5% -dən 8% -ə qədərdir və bəzi hallarda daha aşağıdır. Hər kəs demək olar ki, eyni məhsullar istehsal edir, ona görə də sonda onlar yalnız qiymətə görə rəqabət apara bilirlər – siz bir qəpik kəsirsiniz, mən iki qəpik kəsirəm və heç kim qazanc əldə etmir.

Folatla zənginləşdirilmiş unun ortaya çıxması ən azı üç nəzərəçarpacaq dəyişikliyə səbəb ola bilər.

Birincisi, nəhayət daha yüksək qiymətə satmaq mümkün olacaq.

Adi un yalnız əsas aclığı təmin etdiyi halda, fol turşusu ilə zənginləşdirilmiş un “sağlamlığın qorunması” dəyərini artırır. Yaponiyada funksional un təcrübəsinə istinad edə bilərik, burada belə məhsullar adi undan bir neçə dəfə baha satılır. Mikrob düyü kimi yerli funksional düyü də adi düyüdən iki-üç dəfə baha satılır. İstehlakçılar daha çox pul xərcləmək istəmirlər - sadəcə olaraq onlara bunu etmək üçün bir səbəb göstərməlisiniz.

Folatla zənginləşdirilmiş un məhz bunun səbəbidir.

İkincisi, brendlər həqiqətən özlərini qura bilirlər.

Homojenləşdirilmiş bazarda ilk hərəkət edən üstünlük qazanır. Əgər tanınmış fol turşusu ilə zənginləşdirilmiş unun istehsalında liderlik etsəniz, istehlakçılar sizi "aktiv fol turşusu əsas qidalarının qabaqcılları" ilə əlaqələndirəcəklər. Bundan əlavə, Magnafolate kimi əsas xammal tədarükçüləri ilə strateji tərəfdaşlıq qurarsanız, siz xammal, texnologiya və birgə marketinqi əhatə edən dəstək alacaqsınız ki, bu da gec gələnlərin təkrarlanmasını çətinləşdirir.

Üçüncüsü, satış kanalları birdən genişlənəcək.

Ənənəvi un yalnız supermarketlər, ərzaq mağazaları və topdansatış bazarları ilə məhdudlaşır, burada qiymətlər şəffafdır və mənfəət marjası zəifdir. Bununla belə, fol turşusu ilə zənginləşdirilmiş un ana və körpə mağazalarında, apteklərdə, klinikalarda, xəstəxanaların qidalanma şöbələrində, eləcə də korporativ yeməkxanalarda, yüksək səviyyəli restoranlarda və hədiyyə bazarına daxil ola bilər. Bu kanallar adi un üçün tamamilə əlçatmazdır, lakin funksional əsas qidalar üçün geniş açıqdır.

Üstəlik, dövlət siyasəti də yardım əlini uzadır. 2025-ci ildə tətbiq edilən yeni qaydalar bütün qanuni maneələri aradan qaldıraraq buğda ununda Magnafolatın istifadəsini təsdiqlədi. "Sağlam Çin 2030" təşəbbüsü əsas diqqət mərkəzində olan əsas qidanın qidalandırıcı zənginləşdirilməsi ilə qidalanma müdaxiləsini milli strategiyaya yüksəltdi. Rəhbərliyi öz üzərinə götürən müəssisələr böyük ehtimalla dövlət layihə dəstəyini təmin edəcək və hətta sənaye standartlarının formalaşdırılmasında iştirak edəcəklər.

Niyə indi? Niyə əvvəl yoxsa sonra?

Bəziləri deyə bilər: Folatla zənginləşdirilmiş un konsepsiyası illər əvvəl təklif edilmişdi - niyə yalnız indi mümkün hesab olunur?

Keçmişdə buna nail olmaq mümkün deyildi və səbəb sadədir.

Birincisi, xammal kifayət deyildi. Fol turşusu insan orqanizmi tərəfindən çevrilməsini tələb edir, lakin çinlilərin böyük bir hissəsində metabolik pozğunluqlar var - onun qəbulu çox az təsir göstərir və ya heç bir təsir göstərmir.

İkincisi, qaydalarla məhdudlaşdırıldı. Aktiv folat buğda ununda istifadə üçün çoxdan təsdiq edilməmişdi, hətta istənilsə belə istehsalı qeyri-mümkün edirdi.

Üçüncüsü, bazar hazır deyildi. Əvvəlki illərdə insanlar sadəcə kifayət qədər yeməklə kifayətlənirdilər. Funksional una daha çox pul xərcləmələrini xahiş etmək qulaqlara düşdü.

İndi işlər fərqlidir.

Magnafolate-in ortaya çıxması əsl texnoloji sıçrayışı təmsil edir. Bu naturalizasiya folatı metabolik çevrilmə olmadan birbaşa udula bilər. Üstəlik, istiliyə davamlı və emalda davamlı olan sabit Form C kristal quruluşunda mövcuddur. Un dəyirmanları əlavə sərmayə tələb etmədən mövcud avadanlıqlarından istifadə edərək zənginləşdirilmiş un istehsal edə bilər.

2025-ci ildə tənzimləmələr rəsmi olaraq liberallaşdırıldı və bazara qanuni yol açıldı. İstehlakçıların sağlamlığı haqqında məlumatlılıq da yüksəldi – son bir neçə ildən sonra insanlar daha təhlükəsiz, daha güvən verən qida üçün ağlabatan mükafat ödəməyə hazırdırlar.

Bu fürsət pəncərəsi əbədi olaraq açıq qalmayacaq. İstənilən inkişaf etməkdə olan bazarda ilk hərəkət edənin üstünlüyü vacibdir. Başqaları tutduqda, brendinq, kanallar və təchizat zəncirlərində ən yaxşı mövqelər artıq alınmış olacaq.

Son Düşüncələr

Kifayət qədər yemək yeməkdən yaxşı yeməyə və dadın arxasınca getmədən sağlamlığın arxasınca getməyə qədər, Çinin əsas qida sənayesi sakit, lakin dərin transformasiyadan keçir.

Folatla zənginləşdirilmiş un sadəcə olaraq "folat əlavə edilmiş un" deyil.

Bu, texnoloji bir irəliləyişdir - Magnafolate Crystal C onilliklər boyu davam edən problemi həll etdi.

Bu, məhsulun təkmilləşdirilməsidir - xammal satışından sağlamlıq üçün həllərin çatdırılmasına keçid.

Bu, qiymət müharibələrindən uzaqlaşmaq və yeni bazarlara daxil olmaq üçün biznes modelində irəliləyişdir.

Bu, həm də həqiqi ictimai sağlamlıq təşəbbüsüdür - 1,4 milyard Çinliyə gündəlik yeməklər vasitəsilə qidalanma əlavə etməyə imkan verir.

Un istehsalçıları üçün bu, izdihamlı qırmızı okeandan perspektivli mavi okeana keçmək imkanıdır.

Adi istehlakçılar üçün bu, gündəlik vərdişlərini dəyişmədən faydalanmağın sadə yoludur.

Bu məqalədə qeyd olunan maqnafolat Çin, ABŞ, Avropa İttifaqı, Yaponiya, Cənubi Koreya və bir çox başqa ölkələrdə patent almış naturalizasiya folatına (Kalsium 6S-5-Metiltetrahidrofolat, Form C kristalı) aiddir.

Patent nömrəsi: CN201410280541.4, US9150982, EP2805952, KR10-1694710, JP6166736, CA2861891, IN342588