Yeməkdə geniş istifadə olunan fol turşusu
möhkəmləndirilməsi və pəhriz əlavələrinin tərkib hissəsi kimi L-5-MTHF-nin xəbərçisidir.
L-5-MTHF-CaPəhriz əlavələri də daxil olmaqla qidalarda fol turşusuna alternativ olaraq quru kristal və ya mikrokapsullaşdırılmış formada istifadə üçün nəzərdə tutulub.

L-5-MTHF-Ca ağdan açıq sarıya qədər, demək olar ki, qoxusuz, suda həll olunan kristal tozdur. Sintetik fol turşusunun natrium borhidridlə reduksiyası, əmələ gələn tetrahidrofol turşusunun formaldehidlə kondensasiyası, 5,10-MTHF-nin NaBH4 ilə daha da azaldılması yolu ilə əldə edilir.
L-5-MTHF və nəhayət kalsium duzu kimi kristallaşma.
Crystalline L-5-MTHF-Ca mikronizasiyadan sonra saxlandıqda və birləşdikdə sabitdir.vitamin və mineral tabletlər. Qidaların vitamin zənginləşdirilməsi üçün fol turşusundan daha uyğun olduğu görünür.
L-5-MTHF-Ca ilə aparılan sınaqlar göstərdi ki, L-5-MTHF fol turşusundan oxşar və ya bir qədər yüksək bioavailability və bioeffektivliyə malikdir.