Folat və ya B9 vitamini insan orqanizminin normal böyümə və inkişaf üçün tələb etdiyi vacib vitamindir, çünki DNT və RNT sintezində və müəyyən amin turşularının metabolizmində mühüm rol oynayır.
"Fol turşusu" termini əslində oxşar qida xüsusiyyətlərinə malik əlaqəli birləşmələr qrupunun ümumi adıdır. Ən çox istifadə edilən üç forma fol turşusu, kalsium folinat və levomefolat duzlarıdır. Hər üç forma bədənin metabolik yollarına daxil edilə bilər və eyni bioloji aktiv folat formasının mənbələrini təmin edə bilər - bir birləşmə kimi tanınan5-metiltetrahidrofolat(5-MTHF) və ya levomefol turşusu.
Fol turşusu:
Fol turşusu B9 vitamininin ən çox yayılmış formasıdır və istifadə edilməzdən əvvəl bədən tərəfindən metabolizə edilməli olan sintetik birləşmədir. Orqanizm tərəfindən əvvəlcə dihidrofolata (DHF), sonra tetrahidrofolata (THF) və nəhayət, bioloji aktiv forma olan levomefol turşusuna çevrilir.
Folin turşusu, digər adı ilə də tanınır5-formiltetrahidrofolatvə ya leykovorin, THF-nin formil törəməsidir. O, iki izomerik formada mövcuddur və yalnız 6S-izomer THF-ə, sonra isə levomefol turşusuna/5-MTHF-ə çevrilir. Nəticə olaraq, təmizlənmiş 6S-izomer kimi təqdim edilmədiyi təqdirdə, fol turşusuna nisbətən 1:1 molyar ekvivalent folat mənbəyini təmin etmir.
Levomefolat kalsium duzu:
5-metiltetrahidrofolat (5-MTHF) kimi də tanınan levomefol turşusu folatın bioloji aktiv formasıdır və dövriyyədə olan formadır. Enzimatik çevrilmə tələb etmir və birbaşa bədən tərəfindən istifadə edilə bilər.